clasificación de los alimentos para sexto de primaria

Criterios de Clasificación: Hay varias formas de clasificar a los alimentos y todas son correctas. h�bb�``b``��a� � � endstream endobj 89 0 obj <>/Metadata 10 0 R/Pages 9 0 R/StructTreeRoot 12 0 R/Type/Catalog/ViewerPreferences<>>> endobj 90 0 obj >/PageWidthList<0 595.276>>>>>>/Resources<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties<>/Shading<>/XObject<>>>/Rotate 0/StructParents 0/TrimBox[0.0 0.0 595.276 841.89]/Type/Page>> endobj 91 0 obj <> endobj 92 0 obj <> endobj 93 0 obj <>stream El tercer eslabón corresponde a la comercialización y venta, donde intervienen centros de distribución, tiendas al por mayor, hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, máquinas expendedoras, etc9. Vegetales (cuyo contenido sea alto en minerales). Estos pueden atacar prácticamente todos los constituyentes de los alimentos11, llegando a alterar las características organolépticas (apariencia general, color, olor, sabor y textura) de los alimentos. Sin embargo, consumimos alimentos no solamente para nutrirnos y sentirnos bien y con energía; sino también porque nos proporcionan placer y facilitan la convivencia2. Los alimentos se pueden clasificar según distintos criterios: origen, composición y componente predominante, principal función nutritiva que desempeñan4, entre otros criterios (Tabla 1). Su función es transportar oxígeno a todos los órganos y tejidos corporales. Actual mantiene un orden creciente conforme a su: Es un gas que se utiliza para construir anuncios luminosos de colores brillantes. 0000272829 00000 n 0000268667 00000 n 0000237256 00000 n 1- Alimentos para crecer. 0000256604 00000 n 0000267064 00000 n Según este criterio podemos dividirlos en tres grupos: Este tipo de alimentos surgen directamente de la tierra, aunque actualmente en la agricultura de muchos lugares del mundo se emplean técnicas que intervienen las semillas genéticamente. 0000242620 00000 n Los campos obligatorios están marcados con *. Se pueden manifestar en cualquier etapa de la cadena alimentaria. Encierra de color rojo los que sean cereales y tubérculos. 0000248059 00000 n Las grasas, también denominadas «lípidos» son depósitos de energía de los cuales nuestro cuerpo se alimenta cuando lo necesita y son imprescindibles en la asimilación de ciertas vitaminas y la síntesis hormonal entre otras funciones imprescindibles para la vida, no hay que temerlas. 0000275138 00000 n sorbatos, propinatos, benzoatos, nitritos, sulfitos). 0000274682 00000 n Guardar Guardar Los-Glúcidos-para-Sexto-de-Primaria para más tarde. Los campos obligatorios están marcados con. La importancia de conocer su clasificación, reviste una gran valía para los nutricionistas al momento de indicar los regímenes dietéticos. Según el alimento, esta descomposición puede ser muy lenta (Ej semillas, nueces), o muy rápida (Ej. Los campos obligatorios están marcados con *. Grupos Básicos de AlimentosSi preparamos de forma incorrecta las frutas y hortalizas ¿Qué pasa? En la Tabla 2 se presenta el aporte de proteínas, grasas, hidratos de carbono y energía de algunos alimentos. Alimentos naturales y mínimamente procesados a).- Alimentos naturales (no … 0000005409 00000 n Además nos protegen de enfermedades e infecciones y fortalecen las defensas del cuerpo. Proteínas: Carne, pescado y huevos. Opciones saludables y deliciosas para navidad y año nuevo. Aquí podrás descargar esta ficha de Clasificación de Los Alimentos preparado para estudiantes Tratado de Nutrición. Esta se encarga de transformar las materias primas agropecuarias en alimentos enlatados, congelados, deshidratados, fermentados, formulados o modificados de otras formas5. Estos factores normalmente actúan de forma simultánea para alterar un alimento. 0000117980 00000 n 0000007407 00000 n Algunos alimentos protectores son: Dentro de la gran clasificación de los alimentos también podemos encontrar la organización basada en el origen de los mismos, es decir, la fuente de donde provienen. Los campos obligatorios están marcados con *. Acribia, Zaragoza (España). 0000000016 00000 n Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Original por @keila0825 a través de Twenty20. Ampliamente conocidas por sus deliciosos sabores, son alimentos que aportan en gran medida azúcar al cuerpo y gran cantidad de vitaminas. Existen tres tipos de alimentación entre la especie animal: herbívora, carnívora y omnívora. 0000026750 00000 n FUENTES: BADUI, S. (2012)7/BELLO GUTIÉRREZ, J. Sales minerales (calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc.). ¿Qué vamos a encontrar en este cuadernillos de 24 página? Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras por día, http://www.5aldia.cl/wp-content/uploads/2011/06/Libro-Cocina-Saludable-1.pdf, https://www.foodhero.org/es/recipes/healthy-recipes, http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_alimentos_index.htm, http://www.foodnetwork.com/healthy-eating/index.html, http://www.mayoclinic.com/health/healthy-recipes/RecipeIndex, http://www.choosemyplate.gov/healthy-eating-tips/sample-menus-recipes.html, http://www.choosemyplate.gov/downloads/mini_poster_spanish_final.pdf, Cocina simple con el corazón (Asociación Americana del Corazón), http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/SimpleCookingwithHeart/Cocina-Simple-Con-El-Coraz%C3%B3n-En-Espa%C3%B1ol_UCM_444723_Article.jsp, Libro de actividades (Día mundialde la Alimentación 2016), Alimento y salud - Nuevas tecnologías alimentarias, Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones corporales, mantener una buena salud y realizar las actividades cotidianas. Participan en la formación y mantenimiento de las estructuras del organismo. Alimentos Protectores: Son los alimentos que se encargan de controlar el normal funcionamiento del cuerpo, son ricos en sales minerales y vitaminas. 0000275620 00000 n En lo que refiere a los tubérculos son alimentos extraídos de la tierra que en la mayoría de las ocasiones se utilizan para la preparación de consomés y platos fuertes en los cuales forman parte como contornos. Efectivamente las proteínas son indispensables para la formación de los músculos y las defensas, pero la forma de prepararlos en muchas ocasiones prestan a que los mismos se les reste sus vitaminas o nutrientes. LOS ALIMENTOS, CLASIFICACIÓN Y ORIGEN. Los alimentos se clasifican en 5 grupos básicos. Si desea reforzar este tema, puede proyectar el recurso digital Clasificación de los nutrientes e iniciar una conversación sobre su contenido. Los alimentos experimentan una serie de modificaciones o trasformaciones a lo largo de la cadena alimentaria (Figura 1). FDA (Español), http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/EnEspanol/default.htm, Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades CDC, Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP), European Food Information Council (EUFIC). Un manejo inadecuado de las frutas y hortalizas durante su elaboración y la cocción prolongada destruyen buena parte de su contenido vitamínico. Lee también: Alimentación saludable explicación para niños. •GRASAS: como las margarinas, aceites, mantecas, embutidos, los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros. Destruye algunos microorganismos por efecto de sustancias antisépticas presentes en el humo. Grupo 2º: Frutas y verduras Disminuye la velocidad de las reacciones químicas y enzimáticas causantes de alteración. • Grasas. Ayuda al intestino a funcionar con mayor regularidad (a “ir de cuerpo” como se dice habitualmente). Alimentos del Grupo de Cereales con ejemplos, Alimentos del Grupo de Frutas y Hortalizas, Clasificación de los Alimentos según su Función, Alimentación saludable explicación para niños. Normalmente, los alimentos que permanecen sin deteriorarse por más tiempo, son aquellos que poseen escasa humedad, abundantes azúcares, sal, ácidos y/o se encuentran modificados de alguna otra forma, Por pérdida o ganancia de humedad (Ej. Paraliza el crecimiento y actividad de los microorganismos alterantes y patógenos. Si calificamos los alimentos según los nutrientes, encontraremos la llamada “rueda de los alimentos”, la cual junta los alimentos en siete grupos de la siguiente manera: Grupo I: lácteos y derivados. Los carbohidratos complejos son altos en fibra y mejoran la digestión. Un nutriente es el material que necesitan las células de un organismo para producir la energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y reproducción, metabolismo, entre otras. Algunos alimentos incluidos en este grupo son: Se califican así los alimentos que facilitan la reparación celular: cicatrización de heridas y formación de tejidos (músculos, piel y otros). Coolfood. 0000250699 00000 n Haciendo uso de los alimentos que tienen elaboran una dieta para un día. Se clasifican: Tubérculos: papa, camote, olluco, yuca, hortalizas o verduras: … ¿Qué pasa cuando faltan Nutrientes? Este vídeo explica de una forma muy lúdica y didáctica los hábitos que debemos adoprtar desde niños para manetener una alimentación y un estilo de vida saludables. 0000263084 00000 n 0000256851 00000 n 0000254647 00000 n jarabes azucarados). Los tejidos de los seres vivos están constituidos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), siendo los compuestos mayoritarios agua, glúcidos (hidratos de carbono), prótidos (proteínas) y lípidos (grasas). 0000262279 00000 n 0000269806 00000 n Son aquellas derivadas de los animales, en efecto, los mismos resultan adecuados para el organismo por cuanto proceden en su estado natural, el inconveniente que estos presentan no es su propia condición sino sus modos de preparación. Los campos obligatorios estÃ¡n marcados con, Mapa Conceptual del Sistema Nervioso para Sexto Grado de Primaria, Sistema Nervioso PerifÃ©rico para Sexto Grado de Primaria, Sistema Endocrino para Sexto Grado de Primaria, Sistemas Reproductores para Sexto Grado de Primaria, El Ciclo Menstrual para Sexto Grado de Primaria, Etapas de la ReproducciÃ³n para Sexto Grado de Primaria, Los elementos se ordenan de forma creciente a su numero atomico (Z), Presenta siete filas horizontales o periodos, Presenta dieciocho columnas verticales o grupos, preseta cuatro zons definidas (Â«SÂ» metales, Â«PÂ» no metales, Â«DÂ» metales de transiciÃ³n, Â«FÂ» tierras raras). Son los alimentos que dan energía y calor que necesita el cuerpo, son ricos en azúcar, grasas y harina. Alimentos de otros paises ( estos alimentos los podemos encontrar ya en muchas tiendas, por … LOS ALIMENTOS, CLASIFICACIÓN Y ORIGEN - Aula PT. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. 0000258089 00000 n Es el componente esencial de la vida desde el nacimiento hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias químicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus órganos y le suministra la energía para desarrollar sus actividades. AquÃ tendrÃ¡s una ficha de ClasificaciÃ³n de los Alimentos para Quinto de Primaria o estudiantes que tengan 10 aÃ±os de edad, esta ficha se ha desarrollado para el curso de Ciencia y Ambiente. Grupo 4º: Carnes, huevos y pescados 0000269511 00000 n Los alimentos cumplen una función muy importante como: Alimentos para crecer: carne, pescado, legumbres, huevos; y para fortalecer los huesos y músculos: la leche y sus derivados. Tenemos así por ejemplo: Los cereales y derivados. Información de Salud para Usted, http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/. CLASIFICAMOS LOS ALIMENTOS (Tarea para casa) Colorea los alimentos: Encierra de color verde las frutas y verduras. – Minerales: hierro (Fe) Este es un sencillo modo de agruparlos según los nutrientes que aportan a nuestro cuerpo ya que cada grupo está formado por alimentos que se asemejan en calidad y composición nutricional. 0000267804 00000 n gov. SALIDA Reguladores: poseen vitaminas y minerales. Por efecto de golpes, impacto, abrasión, corte o vibración. 0 calificaciones 0% encontró este documento útil ... B. Clasificación de los glúcidos. Yogur Griego Saludable: Te explico cómo elegir uno fácilmente. FRAZIER, W.C Y WESTHOFF, D.C. (1993). 0000167402 00000 n 0000266518 00000 n Esta ficha de trabajo sobre Clasificación de los alimentos lo podrás descargar de forma rápida y sencilla. 0000273561 00000 n Para que nuestros dientes crezcan sanos y fuertes, necesitamos: Los _____ son nutrientes que proveen energía. 0000259598 00000 n Frutas y Verduras Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. X: 5.1.2. Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones corporales, mantener una buena salud y realizar las actividades cotidianas1. Son los alimentos que dan energía y calor que necesita el cuerpo, son ricos en azúcar, grasas y harina. Los campos obligatorios están marcados con *. Brindan la información necesaria para aprender qué es una alimentación equilibrada que te permita conservar la salud y una vida plena. 0000265960 00000 n Clasificación de los nutrientes presentes en los alimentos. • Ingerir alimentos ricos en fibra soluble incrementa la sensación de plenitud porque absorben agua y se hidratan dentro del cuerpo. 0000286817 00000 n – Calcio (Ca) Recuerda que el alimento … Algunos alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad; como los frijoles, las lentejas, las habas y los. Herramienta de información y control de alimentación saludable, Harvard School of Public Health. Inhibe el crecimiento de microorganismos alterantes y patógenos por efecto de los productos de la fermentación (ácidos y alcoholes) y la competencia por nutrientes con los microorganismos responsables de la fermentación (Ej. En este material educativo también encontraras actividades de Clasificación de los alimentos que ayudaran a los niños del quinto grado de primaria en su proceso de aprendizaje. 0000274533 00000 n Clasificación de los alimentos Leche y sus derivados. Ahora podrÃ¡s observar una captura de pantalla del material de Ciencia y Ambiente que te compartimos en esta ocasiÃ³n. 0000268068 00000 n Aquí tendrás una ficha de Clasificación de los Alimentos para Quinto de Primaria o estudiantes que tengan 10 años de edad, esta ficha se ha desarrollado para el curso de Ciencia y Ambiente. Los alimentos de este grupo proporcionan vitaminas A, B y C. Aquí están las frutas y las verduras. El exceso de carbohidratos ocasiona obesidad y alteraciones de la glucemia (contenido del azúcar en la sangre). Grupo 5: Estos alimentos son ricos en hidratos de carbono y grasas. 0000244741 00000 n 0000249911 00000 n INTA. 0000005736 00000 n TambiÃ©n te sugerimos a seguir navegando en este sitio web, En esta ocasiÃ³n te invitamos a navegar en este sitio, donde podrÃ¡s encontrar una infinidad de recursos educativos para el curso de:Â Â, SiÂ lo que estas buscando es mas materiales educativos. no me esta ayudando en hacer la exposicion, Me encanta la información muy buena y clara, Gracias me a parecido muy util gracias a udes me a idop muyp bienp muchas graciasp, Gracias me fue muy util por eso te pongo 5 estrellas muchas graciasp, Excelente la información aportada, me sirvió bastante y es muy clara y completa. USDA. 0000254400 00000 n 0000116561 00000 n Puedes obtener más información y volver a configurar tus preferencias en cualquier momento en la Política de cookies. Para finalizar, realice una puesta en común con los resultados de la investigación. Lo común es comer o consumir productos derivados de animales de corral (pollo, pavo, cerdo, res, ovejas, cabras, etc.) 0000119062 00000 n • Vitaminas. Legumbres: fríjol, arveja, garbanzo, lenteja. Es un modelo en forma de rueda (rueda de los alimentos) que agrupa los alimentos en siete grupos, atendiendo a criterios de nutrición y composición: Grupo I: leche y derivados. 0000237972 00000 n Estoy estudiando cocina en este momento y esta info me ha servido bastante. (Tarea para casa) Colorea los alimentos: Encierra de color verde las frutas y verduras. 0000265004 00000 n Sin los alimentos adecuados nuestro cuerpo sufrirá enfermedades que afectarán al organismo. 0000245010 00000 n 5.1.1. Inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos y alterantes. Este tipo de alimento se encuentra en azúcares (incluyendo la glucosa), almidón y fibra. Cuáles son los 5 Grupos Básicos de Alimentos? Contienen proteínas la carne, el pescado y el huevo. Estos se caracterizan por disponer grandes cantidades de hidratos de carbonos, necesarios en la ingesta diaria para poder obtener la energía necesaria que el cuerpo requiere quemar para su funcionalidad. Inhibe el crecimiento de microorganismos superficiales, al desecarse la superficie del producto. 0000270213 00000 n Otros alimentos como las frutas, verduras y el pan proceden de las plantas; son de origen vegetal. 0000275987 00000 n Sin embargo, consumimos alimentos no solamente para nutrirnos y sentirnos bien y con energía; sino también porque nos proporcionan placer y facilitan la convivencia, Los alimentos se pueden clasificar según distintos criterios: origen, composición y componente predominante, principal función nutritiva que desempeñan, Los alimentos están formados en su mayor parte por compuestos bioquímicos comestibles que derivan principalmente de fuentes vivas, tales como plantas y animales, . 0000273314 00000 n La proteína primordialmente se encuentra en la carne, pollo, pescado y huevos, pero esta también es encontrada en los lácteos y hasta cierto punto en los vegetales y granos. 0000256996 00000 n Los alimentos se clasifican en: Lee también: Clasificación de los Alimentos según su Función. Aquí encontramos los … Principalmente para conocer un alimento y sobre todo que me aporta en mayor o menor cantidad de nutrientes para poder tener una alimentación balanceada. Un saludo. La conservación eficaz y duradera de los alimentos se logra eliminando o disminuyendo (inhibiendo) todos los factores de relevancia involucrados en la alteración de los alimentos. Las personas más activas, que gastan una mayor cantidad de energía, pueden comer una mayor cantidad de estos alimentos que las personas sedentarias de su misma edad y sexo. ... Clasificación de los alimentos Los alimentos ID: 1798327 Idioma: español (o castellano) … Se manifiestan durante el almacenamiento de los alimentos. Las alteracionesmicrobianas son responsables de las alteraciones más frecuentes y más graves. Ciencia Bromatológica: Principios Generales de Los Alimentos.Ediciones Díaz de Santos, S.A. Organismos, Organizaciones e Instituciones, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos. 0000237115 00000 n Sedentarismo: Un estilo de vida que debilita tus músculos y tu salud. Ejercicios de Cuadriláteros para Sexto grado de Primaria Ejercicios de Cuadriláteros – Sexto grado de Primaria En esta página puedes descargar GRATUITAMENTE la ficha educativa de Ejercicios de Cuadriláteros para … Ciencia y Ambiente para quinto de Primaria, Tu direcciÃ³n de correo electrÃ³nico no serÃ¡ publicada. Si quieres continuar insertando actividades en Microsoft Teams, contrata ahora un plan, CLASIFICIACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN. (Ej. 0000236988 00000 n 0000238822 00000 n ¿Qué vamos a encontrar en este cuadernillos de 24 página? Algunas producen esporas (células inactivas, pero latentes) resistentes al calor y la deshidratación. El segundo eslabón es la industria alimentaria que se encarga de la preparación o fabricación de un alimento a partir de la materia prima que le llega desde la producción primaria9. 0000262706 00000 n Inactiva las enzimas causantes de alteración. Recursos educativos (Video Quiz): CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS (biología - Sexto grado - Educación primaria - clasificación de los alimentos ... Has superado el número máximo de … Recuerda que lo más conveniente es prepararlas sancochadas y no bajo los efectos del aceite, ya que este inmediatamente quema sus propiedades. Algunos productos que provienen de los vegetales son los siguientes: Los alimentos de origen animal son productos comestibles que provienen precisamente de los animales. Se distinguen los siguientes grupos de macronutrientes: Los micronutrientes ayudan principalmente a facilitar gran parte de las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo, pero no proporcionan energía. FUENTES: BELLO GUTIÉRREZ, J. 0000240730 00000 n (2000). A diferencia de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, las vitaminas no aportan energía. Disminuye la velocidad de las reacciones químicas- enzimáticascausantes de alteración. En cuanto a los cereales y legumbres estos son alimentos altamente cargados en fibras los cuales ayudan con los movimientos intestinales. 0000237526 00000 n Son todos aquellos alimentos que proceden de la leche de la vaca, y que derivan de la misma, es decir, que se pueden hacer en base a esta, como es el caso de la mantequilla y el queso. Algunos alimentos de origen animal son los siguientes: Los alimentos de origen mineral son todos los minerales en sí mismos y los productos que contengan altas dosis de estos. Sin duda alguna, el primer paso es conocer los alimentos: qué contienen, para qué sirven y cómo funcionan en nuestro organismo. Food Insight. La naturaleza nos provee de una gran variedad de alimentos de origen animal, vegetal y mineral. 0000260143 00000 n Estrategia NAOS. GRACIAS, me sirvió para mi tarea de Ciencias Naturales, estoy en 4to GRADO. Nos vemos en la próxima! Grupo 5º: Aceites y dulces. Content-Disposition: form-data; name="file"; filename="s30primaria-6-recurso-dia-4-2.pdf" 0000271597 00000 n Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Tu dirección de correo electrónico no será publicada. – Quesos para untar (son de bajo contenido en Calcio), quesos compactos, magros y grasos. – Fiambres magros: Jamón desgrasado, paleta, lomito, pastrón, etc. – Hidratos de Carbono Complejos de absorción lenta. Otro de los cuadernos rescatados, del mismo tipo que los compartidos estos días anteriores es el de Los alimentos; origen y clasificación. 0000273830 00000 n ¡Gracias a ti Jhon por compartir tú comentario con nosotros! Ahora te mencionaremos algunas de estas actividades: Esperamos que esta ficha de trabajo ayude en el proceso de aprendizaje y enseñanza sobre este importante tema de Clasificación de los alimentos, ten en cuenta que este material educativo ha sido preparado exclusivamente para los niños que cursan el 5to año de la primaria. Ahora te mostraremos una parte de la 1era PÁGINA de la ficha de Clasificación de los alimentos. 0000259035 00000 n Esto ocasiona pérdidas, es costoso y puede influir negativamente en el comercio y en la confianza de los consumidores12. Alimentos naturales y mínimamente procesados. 0000264721 00000 n Dado los procesos industriales muchos de estos se obtienen de procesos químicos, los cuales en la mayoría de las ocasiones llegan a ser nocivos pues les resta nutrientes. 0000254792 00000 n Lípidos. Una dieta equilibrada emplea alimentos de origen vegetal, animal y mineral, sin embargo, existen dietas que solo emplean vegetales y minerales (como la vegana y vegetariana). 0000261468 00000 n Algunos producen sustancias tóxicas (micotoxinas). Por efecto de temperaturas no apropiadas (Ej daño por frío). Este grupo está integrado por: Esta clasificación de los alimentos es la más popular de todas, pues es la más difundida y se basa en agrupar alimentos por su composición química, ya sean sustancias inorgánicas u orgánicas, según el siguiente criterio: Los macronutrientes aportan al organismo principalmente energía, la cual es primordial para muchas funciones esenciales: conducción de impulsos nerviosos, regulación de procesos corporales y el desarrollo nuevos tejidos (su crecimiento y reparación). https://nutricionportusalud.com/clasificacion-de-los-alimentos Tabla 1: Clasificación de los alimentos según distintos criterios Fuente: HERNANDEZ, M. y SATRES, A. Hortalizas grupo C: (contenido de carbohidratos 20%) Batata, choclo, mandioca, papa. 3-Frutas. Fermentación no deseable (con producción de (ácido láctico y gas). Acribia, Zaragoza (España). Nuestro cuerpo está compuesto por una serie de sustancias químicas, que necesita constantemente la regeneración de tejidos y órganos. United States Department of Agriculture. http://www.fsis.usda.gov/en_espanol/BeFoodSafe_SP/index.asp, http://www.world-foodhistory.com/(En Inglés), http://cronologiadelosalimentos.blogspot.com/, Historia de los alimentos y productos alimenticios, http://inventors.about.com/od/foodrelatedinventions/History_of_Food_and_Food_Products.htm, http://www.historiacocina.com/es/historia-de-los-alimentos-2, Trivias y hechos de alimentos (En Inglés), Tabla de composición de alimentos de América Latina y El Caribe, http://www.rlc.fao.org/es/bases/alimento/, Tabla de composición de alimentos chilenos (Universidad de Chile), http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth03/index.html, Base de datos de nutrientes USDA (En Inglés), http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/. Reduce carga microbiana (alterante y patógena) e inactiva algunas enzimas. 0000245961 00000 n ¿Está bien comer siempre lo mismo? Ediciones Díaz de Santos (Tabla modificada). Universidad de Oregon, Aliméntate sano. Tabla 4: Características y tipos de deterioro de los principales microorganismos. Los alimentos son esenciales para la vida pues son el “combustible” para nuestro organismo. Formas: esféricas, bastón, espiral o coma. Debemos saber que no hay alimentos “buenos” ni “malos”, la idea es conocer los grupos de alimentos para aprender a … 0000240483 00000 n Pueden vivir en un amplio rango de temperaturas. Inocuidad de los Alimentos en Español. Lo que usted debe saber. Aquí te brindaremos una ficha de trabajo sobre Clasificación de los alimentos para estudiantes de Quinto de Primaria o niños que tengan 10 años de edad. Tratado de Nutrición. Los alimentos se clasifican en leche y sus derivados, proteínas, carbohidratos, frutas y verduras, lípidos y bebidas. 0000267535 00000 n 0000263208 00000 n – Vitaminas del complejo B. 0000267933 00000 n %PDF-1.4 %�� Si lo deseas, puedes descargar una actividad de prueba aquí y probar su integración: Has superado el número máximo de actividades que pueden compartirse en Google Classroom para tu tipo de cuenta. Si te ha gustado el artículo Clasificación de los alimentos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Nutrición y salud. Gracias por la informacion. Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir notificaciones de nuevas entradas. En el caso de las verduras, esta aportan gran cantidad de vitaminas, la mayoría de ellas aportan en gran medida hierro al cuerpo, de aquí que muchas de ellas sean ampliamente recomendadas durante el embarazo. Esto ocasiona pérdidas, es costoso y puede influir negativamente en el comercio y en la confianza de los consumidores, . encurtidos y chucrut). 0000257145 00000 n ), como pastas, arroz, … COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES, HUEVOS Y DERIVADOS. Ej, Rancidez oxidativa, reacción de Maillard, degradación de pigmentos. 0000246928 00000 n Y me alegro mucho que te sirvió este artículo. Los alimentos son sustancias que proporcionan a los seres vivientes materia y energía; es decir las sustancias que se encuentran en los alimentos y que son necesarias para cumplir con las funciones vitales de los organismos, son conocidas como nutrientes. Clasificación de los alimentos con base en los macronutrientes: Grasas. Información importante para el trabajo en el aula. 0000261613 00000 n Manipulación segura de los alimentos. SALIDA Reguladores: poseen vitaminas y minerales. Los alimentos se clasifican en: Por su Origen: Hay alimentos como la carne y la leche que proceden de los animales; son de origen animal. ¿Proteínas Vegetales o animales? 0000272709 00000 n Reguladores(predominan los minerales y las vitaminas): Regular el funcionamiento del metabolismo, En grupos que poseen un contenido similar de macronutrientes y calorías (representados normalmente como pirámide), Cereales, tubérculos y Leguminosas frescas, Pescados, carnes, huevos, leguminosas secas, Aceites, grasas y alimentos vegetales ricos en lípidos, Fuente: HERNANDEZ, M. y SATRES, A. 0000249574 00000 n La función principal de los carbohidratos, también denominados «glúcidos» o «hidratos de carbono» es proveer a nuestro organismo de energía, pero deben de consumirse con habilidad y moderación dependiendo de las necesidades individuales; ya que el abuso en su ingesta puede impedir perder grasa, tener una buena salud y por supuesto si es mala la calidad y cantidad incrementar los niveles de grasa corporal. – Dulces (mermeladas y dulces compactos) jaleas, dulce de leche (clásico y dietéticos). . Los campos obligatorios están marcados con, Partes del aparato respiratorio para Quinto de Primaria, Aparato cardiovascular para Quinto de Primaria, Sistema endocrino para Quinto de Primaria, Sistema reproductor femenino para Quinto de Primaria, Partes del aparato digestivo para Quinto de Primaria. 0000005579 00000 n Por acción dañina de insectos, parásitos y roedores. Frutos secos (nueces, avellanas, castañas, almendras, merey, etc.). Este material educativo y didÃ¡ctico podrÃ¡s descargar GRATIS en los formatos: PDF y WORD al final de este contenido. Tabla 3: Principales causas de alteración de los alimentos. CLASES DE ALIMENTOS Alimentos energéticos. Alimentos energéticos – Galletitas: integrales, de agua, galletas de arroz, galletitas dulces, etc. La carencia o falta de este grupo de alimentos ocasionará que las personas se sientan débiles, sin fuerza y sin ánimo para estudiar o realizar las actividades diarias. La cantidad de grasas que debe ingerirse, dependerá de las necesidades de cada individuo. document.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Os sigo desde hace tiempo y sois geniales. Estos componentes están dispuestos de formas distintas en los alimentos, para darles su estructura, textura, sabor (flavor), color (pigmentos) y valor nutritivo. senescencia o envejecimiento de frutas y verduras, pardeamiento enzimático, destrucción de vitaminas y pigmentos). ¿Qué son los Nutrientes? 0000270084 00000 n Guarda mi nombre, correo electrÃ³nico y web en este navegador para la prÃ³xima vez que comente. Es decir, todos los seres vivos están compuestos mayormente por lo que comen, por lo cual es vital una dieta balanceada para garantizar el rendimiento óptimo del organismo. Alimentación … Turbiedad o sedimento indeseable en líquidos. En este artículo vamos a usar la clasificación básica en 5 grupos según los nutrientes que contienen y ofrecen al organismo. 0000260684 00000 n 0000274413 00000 n Alimentos y Nutrientes: ¿Son lo mismo? frutas, verduras, pan). Las proteínas son absolutamente necesarias para reparar y construir tejidos, formando parte de la estructura celular. 0000239338 00000 n 0000251578 00000 n Modificación del color de la superficie de alimentos debido a pigmentos producidos por algunas bacterias, o a células coloreadas. Su principal diferencia, comparados con los macronutrientes, consiste en que el organismo lo requiere pero en cantidades muy pequeñas. Con indicación del docente agrupan los alimentos de acuerdo a la función que cumplen en nuestro organismo. Tabla de composición química de alimentos industrializados. vino) y azúcar (Ej. En nuestro sitio web también encontraras más fichas de trabajo de los otros grados y de todos los cursos, te invitamos a buscarlos y descargarlos. Por proliferación y metabolismo de microorganismos. Por ello, te animamos a consultar el siguiente artículo sobre Cómo comer saludable todos los días. Las sustancias que se encuentran en el alimento y que aportan la energía necesaria para las funciones normales del cuerpo son conocidas como nutrientes; lo que dará apertura a la clasificación de los alimentos. 0000206308 00000 n OMS, http://www.who.int/foodsafety/publications/consumer/manual_keys_es.pdf. 0000241660 00000 n 0000007801 00000 n Ésta es la secuencia de etapas y operaciones involucradas en la … (2000). 0000251825 00000 n Proteína Sana: ¿Qué es y en qué alimentos puedo encontrarla? Disminuye (inhibe) la actividad y crecimiento de los microorganismos alterantes y patógenos. Grupo 2: ingredientes culinarios.
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